Bij een leuk etentje hoort ook een lekker drankje. Voor een feestelijk diner kies je best voor wijn. Toch kan een koud biertje ook perfect samengaan met een lekker stuk wild of wat dacht je van een goed abdijbiertje bij een visfilet. Hier vind je alvast enkele basistips voor het schenken van wijn en bier.

Wijn

Het openen van de fles
Vooraleer je de kurk uit de fles kan halen, moet je de capsule verwijderen. Je kan deze verwijderen met een mesje of met de punt van je kurkentrekker. Zet de kurkentrekker in het midden van de fles en draai hem recht in de kurk.

Temperatuur
De serveertemperatuur van een wijn kan zowel negatieve als positieve elementen in die wijn versterken. Champagne wordt het best geserveerd tussen 8° en 10°. Rode wijn serveer je tussen 12° tot 18°, een witte wijn tussen 6° tot 16°. Dus de oude gewoonte om wijn te serveren op kamertemperatuur is een misvatting, aangezien bij feesten de temperatuur in de woonkamer al vlug boven de 20° graden uit stijgt.

Decanteren
Decanteren, het langzaam overgieten van de wijn om het bezinksel te verwijderen, is normaal niet nodig bij flessen die speciaal voor de gelegenheid gekocht zijn. Zet de fles rechtop zodat het bezinksel naar de bodem kan zinken. Schenk nu de fles voorzichtig in de karaf.

Voorproeven
Het is algemeen gekend dat de wijn dient voorgeproefd te worden. Je laat dit doen door één van je gasten. Giet ongeveer 1 cm wijn in het glas en toon ondertussen de fles wijn met het etiket naar de persoon gericht zodat die het kan beoordelen. Het is niet nodig dat deze persoon bij elke fles die geopend wordt moet voorproeven maar enkel als de eerste fles wijn geserveerd wordt.

Drinken
Geef als gastheer of vrouw geen overvolle glazen wijn. Naast het niet smakelijk uitzicht van een overvol glas is er ook het feit dat de wijn langzaam opwarmt naarmate hij blijft staan. Een wijnglas wordt voor twee derde vol geschonken.

Bier

Bewaren
Bewaar het bier altijd op een koele en donkere plek, op een constante temperatuur tussen de 10°C en 15°C. Een kelder of een donkere kast zijn ideaal. Door zonlicht verandert bier van smaak of wordt het troebel. Flessen met een kurk kunnen, net als flessen wijn, het best liggend opgeslagen worden.

Serveren
De serveertemperatuur is doorslaggevend voor het aroma en de smaak. De meeste brouwers vermelden een ideale serveertemperatuur op het etiket. Pils kan het beste koel geserveerd worden, vanaf ongeveer 3°C.

Schenken
Neem altijd een schoon bierglas. Houd het glas tijdens het schenken een beetje schuin en laat het bier langs de wand glijden. Als het glas voor twee derde vol is, houd je het rechtop en schenk je het wat sneller uit. Zo krijg je een mooie schuimkraag van minstens 2 centimeter dik. Voor bieren met gist op de fles geldt dat ze zowel met als zonder gist geserveerd kunnen worden. Dat is afhankelijk van de wens van de drinker.