Bereidingswijze

Snij de ananas en de Breydelham in stukken van 2 op 2 cm en steek ze op een spiesje met wat stukjes rode paprika ertussen. Bestrooi de brochettes met wat curry en leg ze op de grill.

Snij de rest van de ananas en de appel in kleine blokjes en ontvel en ontpit de tomaat. Dan bak je de ananas, tomaat en appel aan in wat olijfolie en bestrooi alles met nog wat curry. Pas op het laatst voeg je de rest van de olie en balsamicoazijn toe.

Serveer de brochette op een bedje van de ananasmix met de vinaigrette. Frituur de platte peterselie en versier er jouw brochettes mee. Serveer dit alles met wat rijst. Succes verzekerd!