|
Ansjovis is wereldwijd de meest gevangen vis. Het op smaak brengen met de
walnootolie is stimulerend als je veel met je hoofd moet werken. De olie reinigt
de lymfe en is zenuwsterkend. Walnootolie is daarom een mega gezondheidscocktail.
Dus je voelt de boost al op je concentratievermogen. Ingredienten
• 200 g flageoletbonen 600 g koolrabi 3 tomaten een bosje verse munt 1 bakje aardbeien 200 g ansjovisfilets vers opgelegd in olie 1 eetlepel walnootolie peper uit de molen 1 kleine krop lollo bianco • yoghurtdressing 1 eetlepel pijnboompitten • zuurdesembrood rosabi- of rodekoolscheuten  Bereidingswijze Kook de bonen. Schil en snijd de koolrabi in zeer fijne reepjes. Pel de tomaten en snijd ze in blokjes van 1 bij 1 cm. Scheur de verse munt in kleine stukjes. Was de aardbeien en snijd in kleine stukjes. Meng de koolrabi, de tomaten, de flageoletbonen en de aardbeien voorzichtig onder elkaar en breng op smaak met de walnootolie en peper uit de molen. Meng er voorzichtig de stukjes munt onder. Was de lollo bianco en breek hem in grove stukken. Schik de sla in het midden van een bord en schik de mengeling boven op de sla. Bestrooi het geheel met de pijnboompitten en besprenkel met de yoghurtdressing. Leg de ansjovisfilets in wafelvorm op de gemengde salade. Werk het geheel af met enkele blaadjes verse munt en de scheuten. Serveer het zuurdesembrood apart. Meer recepten in: » ‘kook je slank en fit’, 22.95 euro. Standaard Uitgeverij
|
||
Recept: Hersenverkwikkend slaatje
Genieten 2009
recept: Hersenverkwikkend slaatje